网红老店的“继承者们”，传不下去了？店主回应

近日，浙江台州一家名为阿青嫂姜汤面的老店在网络走红，不少网友调侃这里是兰州大学“定点读博处”。

这一热议，缘起店主王城在综艺节目中的一段“凡尔赛发言”。他笑着坦言自己有个“烦恼”：原本属意接手面馆的“继承人”，相继选择远赴兰州大学求学。

阿青嫂姜汤面坐落于台州椒江花园菜场门口，至今已经营近40年，多次登上各类媒体节目。店名取自王城的母亲，街坊邻里亲切称呼她“阿青嫂”。

椒江姜汤面是台州市级非物质文化遗产，以本地生姜搭配黄酒熬制汤底，配上新鲜海鲜作为浇头，鲜香与辣交融，独具地方风味。

王城原本打算培养后辈传承非遗手艺，不曾想，心中看好的两位“继承人”，先后奔赴兰州大学求学。先是儿子考入兰州大学数学强基计划；王城转而希望把手艺传给侄女，侄女同样通过强基计划录取兰州大学草业科学专业。

中青报・中青网记者采访王城了解到，面对“继承人跑了”的网络热议，他十分豁达：“你说是一个非遗继承人走掉了，那是没错。但你要考虑清楚，他是去做科研的，我当然是开心的”“有人生目标去追求，我觉得是件好事情。”

在王城的认知里，传统手艺的传承不必固守家族血缘。如今，他和妻子自学拍摄剪辑短视频，完整记录姜汤面制作全过程，希望让更多人了解、学习这门手艺，成为广义上的传承人，“一样东西，不可能固守在一个家庭或者几个人手里，这个东西才会更好的发展。”

王城自己拍摄发布的视频片段

随着“兰州大学定点读博姜汤面”的话题持续引关注，许多家长、食客专程前来吃面，希望沾沾喜气。店里曾经供儿子学习使用的隔间，也被大家打趣为“学霸同款自习室”。

虽然店铺没有在兰州开设分店的打算，王城表示，考虑到孩子还要在兰州就读很长时间，如果后续经济条件允许，希望可以赴兰州做一场“快闪”，请兰大学子尝一尝地道的台州姜汤面。

网友评论

兰州大学官微发文称，严格来说，阿青嫂姜汤面并非官方认定的兰大“定点读博处”。但若把“读博”理解为一份对热爱、坚持和长期主义的祝福，那么这碗面里，的确盛着一份兰大“自强不息”的答案。

来源：中国青年报（ID：zqbcyol 黄芮博、中青报·中青网记者：陈垠杉 编辑：李丽）

（来源：中国青年报）